Responsables Brasserie Cafétéria Rbc - Ug Châtelet H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Paris - 75 CDD- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public d'état
Détail du poste
Sous la responsabilité du directeur d'unité de gestion :
- Est responsable de l'organisation, de la gestion, de la production et de la distribution des produits
- Accompagne la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes
- Gère l'équipe de la cafétéria (organisation du travail, gestion des absences, etc.)
- Suit les demandes de prestations exceptionnelles de cette cafétéria
- Dirige, participe et coordonne les activités de préparation, de fabrication et de distribution de l'ensemble des prestations : entrées, desserts, salades, sandwichs de toute variété, barquettes, plats chauds, cuisson des viennoiseries et des différents éléments
- Participe à l'accueil des étudiants,
- Tient la caisse sur un point de vente, peut tenir la caisse principale
- Organise et participe à la préparation et la distribution des prestations journalières et exceptionnelles (panier repas, pause-café, buffet),
- Assure la formation de ses collaborateurs, des intérimaires et personnels en CDD
- Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité
- Gère le linge
- Dresse des buffets, des pauses café
- Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés
- Encadrement d'un agent
Le profil recherché
Savoir-faire et connaissances :
- Maîtrise de l'organisation du travail
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissances liées à l'accueil des clients
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel
Savoir-être :
- Management d'une équipe
- Travailler en autonomie
Afficher la suite
- Savoir rendre compte
- Loyauté
- Sens des initiatives
- Paris - 75
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Responsable brasserie
- Job Restauration
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Directeur de restaurant
- Job Chef de partie
- Entreprises Restauration
- Entreprises Responsable brasserie
- Entreprises Paris
- Job Fonction publique
- Job Hôtellerie restauration
- Job Directeur
- Job Travail
- Job Brasserie
- Job Fonction publique Paris
- Job Accompagne Paris
- Job Cdd Paris
- Job Definition Paris
- Job Hôtellerie restauration Paris
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}