Responsable de Salle H/F Manpower

Détail du poste

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, acteur de référence dans le secteur de la restauration haut de gamme, un Responsable de salle (H/F) en CDI, basé dans les Bouches-du-Rhône (13). Ce poste stratégique s'inscrit au c½ur de l'expérience client et du pilotage opérationnel d'un établissement à forte notoriété, en lien direct avec la direction, les équipes de cuisine et les fonctions support.?

En tant que Responsable de salle, vous coordonnez l'ensemble de l'activité en salle, managez les équipes, garantissez une qualité de service irréprochable et participez activement au développement de la rentabilité de l'établissement.

Gestion commerciale et relation client :
- Piloter les réservations individuelles et groupes ;
- Accueillir et conseiller la clientèle tout au long du service ;
- Traiter les demandes spécifiques et les réclamations clients avec diplomatie ;
- Participer à la mise en avant de l'offre culinaire et de l'ambiance du lieu ;
- Négocier les prestations groupes et organiser des événements ponctuels ;
- Suivre les indicateurs de performance et de marge brute avec la direction.
Organisation du service :
- Préparer la salle selon les standards et réservations prévues ;
- Gérer les approvisionnements liés au service (linge, couverts, boissons, décoration?) ;
- Veiller au bon déroulé et à la fluidité du service en salle.
Gestion des stocks :
- Contrôler les stocks en lien avec les dates de péremption pour limiter les pertes ;
- Commander les produits nécessaires tout en assurant la rentabilité ;
- Optimiser le rangement et l'organisation des espaces de stockage.
Management d'équipe :
- Animer, encadrer et motiver l'équipe de salle (répartition des tâches, plannings, suivi des performances)
Savoir-être et qualités comportementales :
- Être à l'écoute de son équipe et instaurer un climat de confiance ;
- Garantir une qualité de service irréprochable et véhiculer les valeurs de l'établissement ;
- Gérer les conflits avec tact, souplesse et autorité bienveillante ;
- Participer à la notoriété de l'établissement à travers des événements ou partenariats locaux ;
- Optimiser l'organisation du travail et adapter les priorités en fonction des urgences ;
- Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Compétences techniques :
- Maîtrise des normes de l'hôtellerie-restauration (qualité, hygiène, sécurité) ;
- Solides bases en gestion financière, lecture des indicateurs de performance ;
- Bonne connaissance des outils numériques, logiciels de gestion hôtelière et de caisse ;
- Capacité à négocier avec les fournisseurs et prestataires ;
- Vision globale de l'activité pour anticiper les besoins et coordonner les équipes.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : 01-08-2025