Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Plonéour-Lanvern - 29 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous interviendrez comme cuisinier de collectivité dans le cadre d'un CDD d'1 mois à compter du 1er septembre et aurez pour activités principales :
- Cuisiner et préparer les plats,
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène,
- Évaluer la qualité des produits de base (livraisons),
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.),
- Proposer de nouvelles recettes,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine,
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles,
- Participer au nettoyage des locaux et du matériel, en respectant les procédures.
Activités secondaires :
- Suivre la maintenance des matériels et des locaux,
- Charger et décharger les conteneurs,
- Exceptionnellement en l'absence du chef, assurer la direction de la cuisine (préparation et réception des commandes, élaboration des menus, gestion de l'équipe et du service.).
Savoirs requis :
- Maitriser la méthode HACCP et les nouvelles techniques en hygiène et sécurité alimentaire,
- Respecter les protocoles d'hygiène.
Savoir-faire :
- Finition, travail soigné,
- Discrétion et autonomie, dynamisme,
- Pratique de l'informatique,
- Travail en équipe et diplomatie.
Savoir-être :
- Connaissances culinaires,
- Méthode et organisation de travail,
- Coordination avec l'équipe.
Vous travaillerez à temps plein, du lundi au vendredi.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Législation alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Superviser la préparation des produits culinaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Plonéour-Lanvern
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Plonéour-Lanvern - 29
- CDD
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