Agent de Restauration-Hôtellerie H/F AP-HP

MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDDService d'affectationRestauration Présentation du service
Le service restauration est composé de 34 agents.

La cuisine centrale de l'hôpital Raymond-Poincaré produit les préparations froides pour les sites de Raymond-Poincaré, d'Ambroise Paré et du self de Sainte Périne.

La structure sert annuellement 270000 repas dont 112000 repas à destination des usagers du self.

Composition de l'équipe:

- 1 responsable restauration

- 1 responsable restauration adjoint

- 1 responsable de production

- 1 référent de self

- Agents de self

- Agents de préparations froides

- Agents de conditionnement plateaux

- Agents de plonge et nettoyage

- Agents du bureau de gestion SRD
Vos missions
- Assurer la désinfection et la traçabilité des produits

- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine

- Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux

- Déconditionnement, déboitage, dés ensachage des matières premières pour la production définie

- Réalisation des préparations froides: entrées, desserts, conditionnement

- Assurer la mise en place et le service au self

- Assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail prévues

- Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité

- Allotissement des plateaux repas

- Réalisation de la plonge (chariots repas-batterie-self du personnel)

- Réalisation des entrées du self, mise en place des fromage, desserts du self, et plaquage menus self
Profil recherché
Prérequis :
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration
- Expérience similaire dans une autre structure souhaitée

Qualités professionnelles requises :
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
- Implication, autonomie, bienveillance, dynamisme et sens des relations interpersonnelles
Schéma horaireJourTemps de travail7h30Horaires de travailAmplitude horaire de 0 6h30 - 18h00 / travail 1 week-end par mois voire deux si besoinTélétravailNonVos avantages à l'AP-HP
Avantages liés au statut et à la fonction :

- Prime de service pour les nouveaux stagiaires et titulaires (versée en 2 fois en juin et décembre dès la 1e année), représentant 7,5% du traitement de base

Aide à l'installation et au logement :

- Aide à l'installation (jusqu'à 1000 € versés par l'AGOSPAP sous conditions de ressources) pour les titulaires et CDD sur poste permanent

- Possibilité de logement à tarif préférentiel pour les titulaires

Avantages sociaux :

- Remboursement du pass Navigo à 75% et/ou forfait mobilités durables

- Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux

- Place en crèche selon disponibilités
Stationnement dans l'enceinte de l'hôpital ou à proximité, parking vélos

- Chèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanent

- Prestations AGOSPAP : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas...) et de vacances à tarifs préférentiels + diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanent

- Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...)

- Supplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant(s) à charge

- Accès à une offre de formation continue conséquente

- Accès à l'espace détente

Description de l'hôpitalSitué à Garches (92), l'hôpital est spécialisé dans les troubles neurologiques et locomoteurs (enfants et adultes) de la phase aigüe (Réanimations adulte et pédiatrique, UNV-USINV, MCO) à la réadaptation (SMR adulte et pédiatrique). Y sont implantés un service de chirurgie spécialisé dans le handicap, un service de maladies infectieuses, une unité médico judiciaire et plusieurs centres de référence maladies rares. Unique à l'APHP, il dispose d'un institut médicolégal et d'un caisson hyperbare.Référence de l'offre2025-16814