Chef Pâtissier - Pâtissière H/F Pôle Emploi
Brignais - 69 CDI- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour notre BOULANGERIE PATISSERIE,
nous recrutons un(e) CHEF PATISSIER(E) expérimenté(e).
Sous la responsabilité de votre manager, vos missions sont de :
- Assurer la fabrication des gammes de pâtisserie (classique, mousse, trompe l'oeil, etc.).
- Assurer les commandes, la réception et le stockage des matières premières et des produits alimentaires.
- Connaitre et respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivre les organisations de travail préétablies.
- Communiquer avec l'équipe de vente pour assurer l'approvisionnement des produits en vitrine.
- Assurer le nettoyage des locaux et du matériel utilisé.
- Faire preuve de créativité
Votre profil :
Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier OU école spécifique et vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.
Vous êtes passionné(e) par le domaine de la pâtisserie et souhaitez mettre tout votre savoir-faire au service de notre enseigne.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre organisation dans le travail.
Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe, mais vous savez également travailler en autonomie.
Vous êtes rigoureux(euse), appréciez le travail en équipe et souhaitez intégrer une entreprise en pleine expansion.
Ce poste est fait pour vous !
Les + :
- Repas fournis chaque jour travaillé
- Remises pour les achats en boutique
- Travail flexible Jour/Nuit
Salaire évolutif selon expérience
Poste disponible pour la rentrée.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Chef pâtissier, Création de nouvelles recettes, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Modes de cuisson des aliments, Principes de macération des fruits, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des recettes traditionnelles, Techniques de congélation des aliments, Utilisation de moules à pâtisserie, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine, Assurer la traçabilité des produits alimentaires, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des pâtisseries, Contrôler la qualité des produits finis, Définir des besoins en approvisionnement, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, Elaborer des recettes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Identifier, traiter une demande client, Innover dans la création de nouvelles recettes, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Optimiser les coûts de production, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Régler les paramètres des machines de cuisson, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Brignais
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 001 € / an 1 833 € / mois 12,09 € / heureSalaire brut estimé
23 500 € / an 1 958 € / mois 12,91 € / heureEstimation haute
26 390 € / an 2 199 € / mois 14,50 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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