Responsable de Cuisine Satellite - Mont Saint Aignan H/F Fonction publique Territoriale
Mont-Saint-Aignan - 76 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Encadrement, gestion et animation d'un restaurant scolaire.
Participe à la préparation culinaire.
- Confectionner les repas en équipe dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, voire des repas exceptionnels
- Assurer un service de qualité et répondre, avec l'aide de la hiérarchie, aux attentes des convives
- Rendre compte à sa hiérarchie toute situation anormale
- Effectuer l'entretien des locaux et du matériel (cuisine, annexes, vestiaires et réfectoires)
- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire lors de la distribution
- Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe de cuisine
- Réceptionner les livraisons
- Prendre directement contact avec les fournisseurs en cas de besoin
- Certifier les factures via le logiciel Démabox
- Assurer le suivi de stock
- Assurer la traçabilité des denrées ainsi que le suivi d'entretien des locaux et du matériel
- Encadrer les personnels intervenant dans le système restauration collective
- Collaborer et transmettre à sa hiérarchie toutes situations anormales
- Former et informer
Missions secondaires
- Assurer les remplacements de collègues
Le profil recherché
- Savoirs
Diplôme du CAP cuisine obligatoire et une expérience souhaitée dans le domaine d'au moins 1 an
. Connaissance des différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP)
. Connaissance de la nutrition et de la diététique
. Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
. Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective
- Savoir faire
. Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
. Connaître les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage
. Communiquer avec tous les partenaires
. Assurer la traçabilité des prestations
. Faire preuve d'initiative et de créativité
. Management de proximité
. Force de proposition
- Savoir être
. Sens des relations humaines
. Esprit d'équipe
. Sens de l'écoute
. Rigueur
. Ponctualité
. Disponibilité
Infos complémentaires
Rémunération statutaire et régime indemnitaire + prime de fin d'année
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 100 € / an 1 842 € / mois 12,14 € / heureSalaire brut estimé
23 500 € / an 1 958 € / mois 12,91 € / heureEstimation haute
29 200 € / an 2 433 € / mois 16,04 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Mont-Saint-Aignan - 76
- Fonctionnaire
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