Responsable de Cafétéria H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Mission :
- Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et
humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés
à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée
à la régie
- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité

Activités principales

1. Fonctionnement :
- Participer à l'organisation administrative et matérielle du site
- Participer à l'accueil des étudiants et usagers
- Tenir une caisse
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations
- Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks
- Réaliser les inventaires de stock
- Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons
- Participer au nettoyage des locaux
- Gérer les prestations traiteur
- Application des règles d'hygiène

2. Gestion du personnel :
- Animer et encadrer une équipe
- Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail

3. Gestion budgétaire :
- Suivre l'exécution budgétaire
- Assurer le suivi des non conformités
- Sous l'autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site
- Participer à la logistique matérielle du site

Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire
- Maîtrise de l'organisation du travail
- Connaissance des règles HACCP
- Connaissances liées à l'accueil des clients
- Capacité à utiliser les logiciels métiers
- Connaissance du matériel et des produits lessiviels
- Maîtrise des règles de gestion des stocks
- Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures
- Maîtrise des règles marketing en cafétéria
- Maîtrise des procédures d'encaissement
- Aptitude à organiser et diriger le travail d'équipe

Savoir-être :
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Sens du relationnel
- Sens de la communication
- Capacités d'analyses