Responsable de Salle H/F L'heritage 105

Détail du poste

Intitulé du poste : Responsable de salle «Soir»

Type d'établissement : Restaurant Bistro

Lieu :75008 Paris

Encadrement : Équipe de salle et bar (collaboration étroite avec le Chef de Cuisine)

Temps de travail : Temps plein à partir de 18heures

Missions principales

Le Responsable de salle est responsable de la gestion et l'organisation de la salle de

restaurant, de l'expérience client à l'attractivité de par son organisation et son

animation. Il incarne l'image de la maison, assure le bon déroulement des services et

travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir une offre

cohérente et qualitative.

Responsabilités clés

1. Gestion opérationnelle

Supervision du fonctionnement de la salle.

Lorsque nécessaire organiser le renouvellement de la carte physique du restaurant.

Vérifie que la carte des vins est a jour et contrôler les tarifs de ventes en fonction

des achats.

Contrôle des stocks et déclenchement des achats du bar et du restaurant.

Application stricte de la réglementation CHR (hygiène, sécurité, affichage...).

2. Management

Encadrement et motivation de l'équipe salle & cuisine.

Gestion des plannings, entretiens, formations.

Animation de l'équipe autour des valeurs de service et de rigueur.3. Développement commercial & animation

Propose et met en oeuvre une politique d'animation festive du lieu.

Objectif : fidélisation de la clientèle et hausse du chiffre d'affaires.

Attente d'originalité et de créativité dans les propositions (menus à thème avec le

chef, événements, partenariats).

4. Relation client

Présence élégante et discrète en salle.

Développement d'une relation client qualitative et durable.

Gestion des remarques et retours avec professionnalisme.










Excellente présentation, grande discrétion.













Profil recherché

Compétences

Expérience confirmée en gestion de salle de restaurant bistronomique.

Parfaite connaissance des règles et usages du service en salle.

Gestion des plannings du personnel.

Gestion des approvisionnements.

Connaissance approfondie de la réglementation CHR.

Créativité et sens de l'initiative.

Savoir-être

Grande discrétion.

Leadership, rigueur, sens du détail.

Très bon relationnel client, diplomatie.

Curiosité Culturelle

Atouts de votre candidature.

Responsable de salle expérimenté vous avez de par votre présentation une allure

dynamique et actuelle. Vous avez dans vos expériences challengé plusieurs établissements

grâce à votre capacité à proposer une planification de micro-événements pour animer le

lieu et développer des RDV régulier pour la clientèle. Vous êtes en capacité de maitriser un

environnement de communication sur réseaux sociaux ou vous êtes actifs et suivis.

Formation

Bac Pro en hôtellerie-restauration.

Anglais courant exigé. Autre langue un plus

L'Héritage 105 est un lieu d'exception situé au coeur du prestigieux Faubourg Saint-Honoré à Paris. Alliant gastronomie, art et convivialité, notre concept unique se décline en trois espaces distincts : un restaurant bistronomique aux saveurs françaises et internationales, un lounge bar cosy pour des moments entre amis, et un élégant cigar bar dédié aux amateurs de cigares d'exception.

L'Héritage 105 incarne un mélange raffiné de patrimoine local et d'inspirations mondiales.

Rejoignez une équipe passionnée dans un cadre dynamique et exigeant, où l'excellence et la créativité sont au coeur de chaque expérience.

Adresse : 105 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris.

En savoir plus : www.lheritage105.com/fr