Responsable de Salle H/F Pôle Emploi
Paris - 75 CDI- 2 200 - 2 500 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes la société SAS LAC, Dongne Chicken. Nous recherchons un(e) responsable de salle.
Le/la Responsable de salle est en charge de l'organisation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble des opérations de service au sein du restaurant. À la croisée du management opérationnel, de la gestion d'équipe et de la relation client, il/elle incarne les standards de qualité de l'établissement, tout en veillant à l'optimisation de la rentabilité et à l'efficacité globale du service. Ce rôle stratégique contribue également de manière essentielle à la fidélisation de la clientèle et au rayonnement de l'image de marque du restaurant.
Implanté dans le 1er arrondissement de Paris, le restaurant propose une expérience immersive de gastronomie coréenne. À ce titre, la maîtrise de trois langues est indispensable : le français, l'anglais, et surtout le coréen, qui est impératif. La majorité de la clientèle est coréenne, et l'équipe de salle est majoritairement composée de serveurs coréens afin de préserver l'authenticité de l'expérience, comme un véritable voyage culinaire en Corée. Le/la Responsable de salle, en tant que coordinateur central du service, doit donc parler couramment coréen, afin de pouvoir communiquer efficacement avec l'équipe et les clients.
Une connaissance approfondie du monde de la restauration, tant en salle qu'en cuisine, est requise. Le/la candidat(e) idéal(e) est issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, ou présente un profil hybride, ayant suivi une formation en cuisine tout en disposant d'une expérience solide en service. Cette double compétence est un atout majeur pour comprendre les enjeux des deux univers et assurer une parfaite coordination entre la salle et la cuisine
Le profil recherché
Experience : 48 Mois
Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Connaissance des cultures culinaires, Contrôle qualité, Gestion des fournisseurs, Gestion des réclamations, Gestion des relations clientèle, Modalités d'accueil, Optimisation des coûts et des budgets, Planification des tâches et gestion des priorités, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Contrôler l'état des stocks, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer les stocks, Gérer une caisse, Gérer une situation conflictuelle, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Planifier les horaires en fonction des événements, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Recruter et intégrer une personne, Saisir une commande sur informatique, Veiller à la satisfaction du client
Langues : Anglais souhaité, Coréen exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris - 75
- CDI
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