Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F Histoire de Lard
Sérent - 56 CDI- 2 346 - 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Artisans boucher/charcutier/traiteur, nous recherchons, pour renforcer notre équipe, un(e) traiteur ou un(e) cuisinier(ère).
Au sein d'une équipe de deux personnes, les missions seront les suivantes :
- Elaboration quotidienne de plats préparés (gratins, salades, viandes en sauces, garnitures.);
- Suivi des traçabilités, DLC et rotations, dans le respect des normes d'hygiène.
- Gestion des stocks et commandes (.)
- Aide ponctuelle au service en magasin en fonction de l'affluence
Vous savez faire preuve d'initiative et de créativité, travailler en équipe tout en étant autonome et êtes doté(e) d'un bonne culture gastronomique, ce poste est fait pour vous !
Poste à pourvoir sur Serent dès que possible.
40h hebdomadaire en CDI. Salaire selon expérience.
Fermeture hebdomadaire les dimanches et lundis.
Travail en journée et possibilité de prévoir en journée continue.
Nous contacter pour plus d'informations.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Fiches techniques de cuisine, Gestes et postures de manutention, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Types de produits traiteurs, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser la préparation des produits culinaires
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Sérent - 56
- CDI
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