Responsable Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le Pôle Hospitalier du Gérontologique Nord Sarthe (PHGNS) recrute un(e) Responsable restauration (F/H)
Poste à temps plein à pourvoir dès que possible
Rattaché(e) à la Direction des Ressources Matérielles et de l'Hôtellerie, vous pilotez l'organisation, la coordination et le développement du service de restauration sur les trois sites du PHGNS.
Vos missions principales :
- Expertise technique sur les flux de production, les processus de distribution (liaison froide, allotissement), les équipements, et les pratiques culinaires.
- Accompagnez la transformation du service, en lien avec les enjeux qualité, RSE et réglementaires.
- Contribuez à l'appropriation du logiciel DATAMEAL par les équipes et mettez en place des outils de pilotage et de suivi.
Manager de proximité, vous animez les équipes de restauration par l'intermédiaire de leurs responsables, suivez les effectifs, les plannings, la formation, et participez aux recrutements. Vous veillez à l'harmonisation des pratiques, au respect des normes HACCP et à la dynamique qualité. Vous participez aux projets transversaux (CLAN, achats, menus, marque employeur) et assurez un pilotage rigoureux des stocks, des commandes, des équipements et du budget.
Engagé(e) dans une démarche de restauration durable, vous êtes référent(e) PHGNS sur la plateforme MaCantine, et mettez en uvre des actions concrètes pour lutter contre le gaspillage et favoriser les achats responsables (loi EGALIM).
Profil recherché :
Formation en restauration collective ou gestion de production
Expérience confirmée en management d'équipe et conduite de projets
Sens de l'organisation
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
Capacités relationnelles
Appétence pour l'innovation
Poste basé sur les 3 sites du PHGNS (Beaumont-Sur-Sarthe, Bonnétable, Sillé-le-Guillaume)