Stage Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

Le Château de Cérons, recherche un(e) stagiaire en formation BTS Viti-Oeno, DNO ou Ingénieur Agro pour la période des Vendanges qui pourrait s'étendre de Aout à Décembre.

Le/la stagiaire participera aux vinifications des vins en blanc sec, rouges et liquoreux.

Assistera le responsable technique, de la maturité des raisins, jusqu'à la fin des vinifications (contrôle de maturité, pressurage, débourbages, soutirages, écoulages, décuvages, entonnage, dégustations...)

Participera au suivi des contrôles de maturité, d'analyses, et de température de fermentations.

Aidera à l'ensemble des travaux de chai impliqués lors des vinifications sous le contrôle du responsable technique

Cette propriété familiale de 30 ha, conduite par Xavier et Caroline Perromat, est au coeur du terroir de Graves produisant des vins rouges, blanc et Cérons liquoreux.

Le Château de Cérons s'est engagé depuis 2012 dans une démarche agro-environnementale. Après avoir intégré le SME en 2017, il est certifié HVE 3A et ISO 14 001 depuis l'été 2019. La magnifique Chartreuse du début du XVIII siècle accueille les activités oenotouristiques.