Chef de Production en Cuisine Centrale H/F Compass Group - Siège
Fégréac - 44 CDI- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Du lundi au vendredi : 07H00 - 15H00
- 13ème mois
Ce que vous ferez concrètement :
- Gérer la production du site dans sa globalité : les commandes, le suivi fournisseurs, les menus, la facturation
- Organiser le travail, manager les équipes et coordonner les différents services
- Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites
- Gérer le coût matière et le coût de main d'oeuvre en adaptant les ressources suivant l'activité
- Elaborer les plans de menus et fiches techniques conformément aux besoins de nos clients
- Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
- Accompagner au besoin les opérationnels sur les points de livraison
- Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous avez des connaissances en gestion financière
- Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
Une expérience en cuisine centrale serait appréciée
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
Bienvenue chez Compass Group - Siège
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