Agent de Restauration - Résidence la Chanterie - Coulans S - Gée H/F Fonction publique Territoriale
Coulans-sur-Gée - 72 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
o Assister le Cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
o Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
o Réceptionner et stocker les marchandises.
o Assister le cuisinier dans la gestion courante.
o Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée.
o Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage/déstockage des produits alimentaires.
o Maîtriser les techniques culinaires de base.
o Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
o Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
o Savoir présenter et décorer les plats.
o Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
o Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Connaître les gestes et postures de la manutention.
Le profil recherché
o Etre ponctuel et assidu.
o Etre concentré et attentif.
o Sens de l'écoute et de l'observation.
o Rigueur, organisation, méthode.
o Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative.
o Savoir se référer au cuisinier.
o Capacité et sens du travail en équipe.
o Disponibilité, adaptabilité.
o Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.
Infos complémentaires
Barème fonction publique territoriale plus RIFSEEP
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21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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