Cuisinier en Collectivité H/F Pôle Emploi
Plan-de-Cuques - 13 CDD- 1 829 - 1 981 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
OUVERTURE D'UN POSTE DE CUISINIER EN CDD A TEMPS COMPLET
Nous recherchons un(e) commis de cuisine à temps complet pour notre résidence située à Plan-de-Cuques (13380) dont l'effectif est composé de 5 salariés assurant la production de 400 couverts / jour.
Vous êtes disponible immédiatement.
Vos missions en détail :
Préparation des repas
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction des sauces, garnitures des fonds de tartes.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation.)
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Production culinaire
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Réaliser des plats chauds ou froids
- Remettre en température
- Utiliser des produits semi-élaborés
- Découper des viandes et charcuterie
- Réaliser de fonds, sauces et mets simples
- Surveiller de la cuisson des mets
- Préparer des appareils sucrés et salés
Dressage distribution
- Disposer des mets dans les plats
- Respecter le temps de dressage
- Transmettre au personnel de salle
Nettoyage
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Réaliser des opérations de fin de service
- Connaître les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -normes HACCP-)
Conditions du poste
CDD à temps complet (151.67 heures/mois)
Planning de Travail : 35 heures / En journée / 1 Week-End sur 2 travaillé
Salaire de base : 1 829€14 brut /mois
QP13 : 152€12 brut / mois
Formations
Issu d'un CAP, BEP cuisine.
Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement dans un établissement similaire (maison de retraite, EHPAD...).
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Programmation :
- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications :
- 13ème Mois
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - poste similaire
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Plan-de-Cuques - 13
- CDD
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