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Caviste Experimente H/F Sca des Vignerons St Etienne des Sorts

Saint-Étienne-des-Sorts - 30

CDD

Résumé de l'offre

Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Sa mission correspond à l'exécution et à la participation aux tâches techniques suivantes :

Conduite des opérations de transformation de l'apport du raisin à l'enlèvement du vin :
- Suivre et contrôler l'approvisionnement des raisins et opérations associées (rafles, marc.)
- Conduire les opérations techniques sur les moûts
- Assurer la gestion des macérations
- Suivre et contrôler les fermentations alcooliques et malolactiques
- Conduire les opérations d'élevage des vins
- Conduire les travaux liés à l'enlèvement des vins
- Préparer et piloter la mise en bouteille

Entretien de la cuverie, des équipements et matériels de la cave :
- Entretenir l'état d'hygiène de la cuverie des équipements
- Mettre en conformité les équipements et matériels de la cave
- Maintenir en bon état de marche et assurer une maintenance de 1er niveau sur les équipements et matériels de la cave

Mise en oeuvre et suivi des exigences en vigueur dans la cave à toutes les étapes de la transformation :
- Assurer et garantir la traçabilité des produits et des opérations
- Appliquer les règles en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
- Respecter le cadre réglementaire spécifique au vin

Tâches liées à l'organisation de l'activité en termes de moyens humains et de stocks :
- Organiser son activité en autonomie en respectant les procédures internes et les consignes reçues
- Encadrer le personnel saisonnier et/ou les nouveaux entrants
- Surveiller et maintenir les stocks

Savoirs faire et aptitude :
- Port de charges lourdes
- Attentif, Organisé, Rigoureux
- Capacité de dégustation
- Bon relationnel

Motivation et Autonomie : Il est très motivé et impliqué et intervient sous les ordres du President et du, ou des, administrateurs assurant l'élaboration des vins, et de notre oenologue.

Qualification :
- Etudes et formations liées à cette activité
- Quelques années d'expérience dans un poste similaire

Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : CQP caviste en cave coopérative, Fermentation alcoolique, Optimisation de l'espace de stockage, Réglementation sur la production vinicole, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques d'assemblages de vins, de jus, Techniques de dégustation, Techniques de filtrage, Techniques de nettoyage des équipements, Techniques de vinification, Utilisation de cuves de fermentation, Utilisation de matériel vinicole, Agir rapidement en cas de problème technique, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conduire et contrôler un procédé de fermentation, Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance, Contrôler les conditions de stockage des produits, Développer ses compétences en oenologie, Élaborer un assemblage ou une cuvée, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, Organiser ou surveiller des phases de fabrication, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...), Réceptionner et préparer des commandes, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, Soutirer un produit après fermentation, Superviser le conditionnement du vin en bouteilles, Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération, Surveiller la température des cuves durant la fermentation, Surveiller les conditions de conservation des vins, Veiller au respect des normes d'hygiène, motivé, dynamique

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Vinification

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Saint-Étienne-des-Sorts

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heure

Salaire brut estimé

23 300 € / an 1 942 € / mois 12,80 € / heure

Estimation haute

23 700 € / an 1 975 € / mois 13,02 € / heure

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Caviste Experimente H/F

Sca des Vignerons St Etienne des Sorts

Saint-Étienne-des-Sorts - 30
CDD

Publiée le 10/06/2025 - Réf : 193NQQF

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CDD

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