Maître d'Hôtel H/F Premier Ministre
Paris 7e - 75 Fonctionnaire- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
Sous les ordres de l'intendant, les missions du maître d'hôtel (H/F) sont, au sein de l'office du Premier ministre ou du restaurant des conseillers, diversifiées.
Les missions liées aux services hôteliers sont :
·D'encadrer les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ;
·De se soumettre à l'intendant adjoint tous les besoins de commandes de denrées sous leur responsabilité (crèmerie, boissons, etc.);
·D'organiser les réunions : préparation et accueil ;
·D'assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ;
·De participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations).
.Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services.
Les missions concernant le stockage, l'approvisionnement et l'organisation de l'office
sont :
·D'assurer le suivi des inventaires de vaisselleries et matériels divers.
Le profil recherché
Savoirs :
Bac Pro ou BTS Hôtellerie
Expérience professionnelle souhaitable
connaissance des gestes et postures de manutention
Techniques de dressage, de port de plateaux et de service des plats
Savoir-faire
connaissance des différentes techniques liées au service
connaître et appliquer les normes et procèdures HACCP et de sécurité
Savoir gérer et suivre les stocks
Savoir animer et encadrer une équipe d'assistant(e)s maître d'hôtel, de chef(fe)s de commis de rang.
Afficher la suite
Savoir être
Discrétion totale sur tous les sujets abordés sur le lieu de travail ;
Capacité à établir et entretenir de bonnes relations avec le cabinet et le personnel administratif.
Discipline et réactivité
capacité à gérer les urgences et les imprévus
- Paris 7e - 75
- Fonctionnaire
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