Stage Caviste - Vinifications 2025 H/F Vitijob

Détail du poste

Domaine familial de 30 Ha en Corse recherche pour ses vendanges un second stagiaire ayant déjà une experience concrete en vinification. / Family estate of 30 hectares in Corsica is looking for a second intern for the harvest, with prior hands-on experience in winemaking Vinification en 3 couleurs, cépages corses : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu
Micro-cuvées à partir de cépages rares autochtones : Minustellu, Biancu Gentile, Genovese, Cualtacciu, Rossula bianca
Vinification dans tous types de contenants : inox, béton, oeuf, barriques, amphores... Sous la direction des vignerons, vous devrez participer à toutes les étapes de la vinification : - préparation, nettoyage de la cave
- Vendange, réception, surveillance du pressoir, remontage, débourbages, démarcage...
- Nettoyage quotidien Une belle opportunité de découvrir un terroir unique et ses cépages rares endémiques ! *************************************************************************************** We produce wines in all three colors, using traditional Corsican grape varieties : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu. We also create micro-cuvées from rare indigenous varieties : Minustellu, Biancu Gentile, Genovese, Cualtacciu, Rossula bianca. Vinification takes place in a variety of vessels : stainless steel, concrete, egg-shaped fermenters, barrels, amphoras etc. Under the guidance of the winemakers, the intern will BE involved in ALL stages of the winemaking process, including : Preparation and cleaning of the cellar Harvesting, grape reception, press monitoring, pump-overs, settling, devatting, etc. Daily cleaning and maintenance This is a great opportunity to discover a unique terroir and work with endemic Corsican grape varieties.