Caviste H/F Vitijob

Détail du poste

Nous recherchons un(e) Caviste dont la mission principale sera d'assurer la gestion opérationnelle des vins, depuis leur réception jusqu'à leur mise à disposition pour le conditionnement, tout en garantissant la qualité, la traçabilité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. En lien avec le Responsable Technique Oenologue, vos principales responsabilités seront : La réception et préparation du Vin Réception des citernes dans le respect des procédures standards et des consignes du Responsable oenologue Réalisation des filtrations et traitements oenologiques en cave Enregistrements rigoureux et tenue à jour des registres de traçabilité La préparation et alimentation des chaînes de conditionnement Démarrage et fermeture des lignes de conditionnement Alimentation des lignes en vin en respectant les plannings et normes de tirage Application stricte des procédures de production La gestion de la cuverie, traçabilité et hygiène Tenue des registres de cave et suivi de la traçabilité Maintien de l'hygiène de la cave et de la cuverie selon les normes en vigueur Respect des réglementations en matière d'hygiène, de sécurité sanitaire et alimentaire