Agent Cuisine Réfectoire - Gagny H/F Fonction publique Territoriale
Gagny - 93 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du Chef de Production, L'agent de cuisine réfectoire participe à la production et à la distribution des 2700 repas destinés à l'ensembles des convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville.
La production et le service sont effectués selon les principes de la liaison chaude et froide, selon les règles en vigueur.
1) Missions en cuisine centrale (uniquement les mercredis et vacances scolaires pour les agents « directs réfectoire »)
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.
* Garantir le respect des fiches techniques et des grammages définis
2) Missions sur réfectoire
* Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la journée de travail
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des consignes transmises par la cuisine centrale et des normes HACCP.
* Mise en place de la salle, accueil et service des convives
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
* Assurer l'entretien des locaux et du matériel
* Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.
* Assurer les missions confiées dans le cadre du service, polyvalence sur l'ensemble des postes
3) Missions spécifiques des agents « direct réfectoire »
Le supérieur hiérarchique direct des agents « direct réfectoire » est le Responsable du Service Restauration.
* Coordonner les activités sur le réfectoire.
* Diffuser les informations transmises par le Service Restauration à l'ensemble de l'équipe réfectoire
* Faire remonter les informations collectées sur le réfectoire auprès de la direction (effectifs/ absences/ modification d'organisation...).
* Alerter de toute non- conformité/ anomalie détectée sur le réfectoire (panne de matériel, température).
Le profil recherché
Compétences requises
* Connaissances en hygiène alimentaire et maîtrise de la méthode HACCP.
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection, le rangement du matériel des zones de travail.
* Savoir lire, comprendre les fiches de production et de contrôle HACCP
* Savoir réaliser des opérations mathématiques simples
Aptitudes et comportement
* Autonome, rigoureux(se), capacité d'organisation
* Qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe
* Réactivité face aux imprévus, capacité d'adaptation
* Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du service public
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Gagny
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
-- -- --Cette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Gagny - 93
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Agent de cuisine
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Noisy-le-Grand
- Offre emploi Drancy
- Offre emploi Aulnay-sous-Bois
- Offre emploi Neuilly-sur-Marne
- Offre emploi Montreuil
- Offre emploi Rosny-sous-Bois
- Offre emploi Villepinte
- Offre emploi Bobigny
- Offre emploi Livry-Gargan
- Offre emploi Sevran
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Agent de cuisine
- Entreprises Gagny
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}