Chef CuisinierEre de Collectivité H/F Etabl Pers Agees Dep Tricoche Maillard
Aix-Villemaur-Pâlis - 10 CDD- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
EHPAD Tricoche Maillard d'Aix en Othe (10 - Aube) 25 kms de Troyes, Résidence pouvant accueillir 83 résidents
Recherche : 1 Responsable Cuisinier en collectivité Grade Ouvrier principal catégorie C
Vous intégrez une équipe dynamique composée de 3 cuisinier(ère)s.
La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés, dans une recherche constante de « fait maison » ; vous contribuer à la valorisation des plats et à la satisfaction des résidents.
Missions principales :
- Planifier les productions alimentaires, le conditionnement et la gestion des stocks.
- Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits dans le respect de la réglementation en rigueur.
- Garantir l efficacité et la qualité des prestations fournies
- Elaborer les préparations froides et chaudes
- Proposer et créer des goûters «fait maison » 2 à 3 fois /semaine selon planning
Missions annexes :
- Participer à la gestion des stocks de denrées (réception, contrôle, rangement, stockage)
- Effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, des équipements et du matériel
- Participe aux différents projets déjà en place (brunch, repas à thème, repas avec résidents et équipe PASA)
- Coordonnées et participé aux différents projets
Profil recherché :
- Polyvalence (poste chaud / froid) adaptabilité et rigueur
- Sens du travail en équipe et communication
- Capacité à travailler en autonomie
- Formation en hôtellerie restauration
- Expérience en management d'équipe souhaité
Conditions particulières :
- Amplitude de travail de 7h
- Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique
- Travaille 1 week-end sur 2
- CDD 6 mois
CV + Lettre de motivation
Le profil recherché
Experience : 6 Mois - en collectivité
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Aix-Villemaur-Pâlis
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Aix-Villemaur-Pâlis - 10
- CDD
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