Stage Assistant Responsable de Chai H/F Vitijob

Détail du poste

Dans le cadre de la campagne de vinification 2025, Les Vignerons des Terres secrètes recherchent pour ces différents sites (Prissé et Verzé) des assistants Responsable de chai pour une période flexible pouvant aller de mi-août à mi-décembre.

Type de Contrat : Stage

Période : mi-août à mi-décembre

Durée hebdomadaire : Temps plein, base 35H

Lieu : Vignerons des Terres Secrètes, Prissé & Verzé - 71960 (10 minutes de Mâcon)

Avantages : Logement possible & Repas du midi fournis les jours de vendanges

VOTRE MISSION

Sous la supervision du Responsable de Chai et en lien étroit avec l'équipe cave, vous participerez activement aux différentes étapes de la vinification : Participation aux travaux de cave et aux vinifications. Suivi des fermentations et des opérations oenologiques. Dégustation régulière des cuvées en cours d'élaboration, pour mieux comprendre les choix oenologiques réalisés. Mise en oeuvre d'une étude personnalisée, autour de thématiques comme : Les macérations pelliculairesLe potentiel aromatique selon les procédés de vinificationUne étude comparative qualitative de sélection parcellaire de la date de vendanges aux choix de vinification selon les objectifs qualité. Accès à notre laboratoire interne pour réaliser les analyses nécessaires au bon déroulement de votre étude.