Stage Vinifications H/F Vitijob

Détail du poste

Passionné(e) par le monde du vin ou formé(e) dans cette filière, vous voulez participer à une aventure professionnelle qui se veut humaine et ambitieuse. Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd'hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l'une des plus réputées de France. Notre vignoble de 600 Ha répartis sur toute l'appellation est en conversion HVE. La cave est dotée de matériel performant pour vinifier 15 000 HL de vins rouge, rosé et blanc de qualité. Sur ce même site : nous gérons une activité de négoce, de mise en bouteille et le pôle administratif, commercial et logistique. En collaboration étroite avec le personnel de chai et sous la supervision de l'oenologue, vous participerez aux différentes missions en cave :
-Opérations de pompage en cave : Débourbages, soutirages, remontages -Prélèvements d'échantillons -Prise de densités/températures -Diverses opérations sur les moûts/vins (Levurages, collages, brassages, pompages, soutirages...) -Thermovinification -Cracking -Flottation -Stabulation - Suivi analytique et préparations des dégustations des moûts et des vins Conditions : Durée et période du stage : de 1 à 3 mois en fonction de votre convention de stage, entre Juillet Aout septembre octobre 2025 Localisation : Saint Chinian, Hérault. Gratification : selon la législation en vigueur / convention de stage Une alternante en DNO est déjà présente en entreprise depuis 1 an