Stage Vinifications H/F Vitijob

Détail du poste

La cave coopérative SCA les trois grappes recherche un ou une stagiaire pour les prochaines vinifications. La cave coopérative SCA les trois grappes est une cave produisant du vin en vrac spécialisée en vins de cépages en IGP Pays d'Oc. Nous produisons environ 100 000 hL de vin équitablement divisés en blanc, rosé et rouge. La cave dispose d'outils technologiques modernes permettant de traiter de gros volumes d'apports tout en produisant un produit de qualité. Elle offre un cadre idéal pour découvrir les vinifications à grande échelle. Les principales missions du stages seront : Contrôles maturité et sélection parcellaire Traitements oenologiques et levurages Traçabilité des produits oenologiques Suivi des fermentation Le stage est réalisable de Juillet à Octobre, les vendanges ayant lieu, selon les millésimes, de mi Aout à fin Septembre. La personne sera encadrée par le maitre de chai et le chef de production. La réalisation d'essai de vinification pour un sujet d'étude est possible.