Stage Hotellerie

Le domaine de l’hôtellerie concerne aussi bien les métiers liés à l’accueil des clients (conciergerie, standard, gestion des réservations), que l’entretien des chambres (agent de ménage, blanchisserie), ou encore la partie restauration (service au bar, room service, petits-déjeuners). C’est un domaine fortement lié au tourisme, où les offres de postes et d’emplois fluctuent en fonction des saisons. Les stages faciliteront votre insertion professionnelle pour viser un CDI en France ou à l’étranger et sont, dans certains cursus comme l’école hôtelière, obligatoires.

Il existe de nombreuses formations courtes pour exercer dans l’hôtellerie restauration : le bac pro STHR (services et technologies de l’hôtellerie et de la restauration), le bac pro commercialisation et service en restauration, ou encore le CAP cuisine, que l’on peut réaliser en apprentissage, avec des périodes de stage. À un niveau bac +2, on peut citer le BTS management en hôtellerie-restauration, que l’on peut suivre en école hôtelière privée ou dans un lycée public. Il existe enfin des licences pro en trois ans, et quelques masters dans des grandes écoles dans le domaine de l’hôtellerie (sommellerie, cuisine), à Paris notamment.

Les stages en hôtellerie peuvent être réalisés dans des établissements accueillant du public, mais également en hôtel-restauration. Il existe différents standings d’hôtels à Paris et en France, notés avec des étoiles, en fonction des services proposés aux clients. Il est également possible de travailler en chambre d’hôtes ou dans une résidence d’appartements hôtels. C’est à vous d’orienter votre recherche vers le type d’hôtel qui convient à votre cursus (postes liés à la restauration ou non, nombre d’étoiles, hôtel international, saisonnier, services touristiques proposés ou non, etc.). Si vous cherchez plus tard un emploi dans le marketing, pensez à candidater pour votre stage au siège de l’hôtel ou de la compagnie hôtelière, qui se trouve parfois à Paris notamment, pour des missions concernant la communication. Il est également possible de faire des stages à l’étranger, ce qui est toujours un plus pour maitriser d’autres langues vivantes et enrichir ses expériences professionnelles.

Le secteur de l’hôtellerie est très varié et vos missions en tant que stagiaire dépendront surtout du type d’hôtel dans lequel vous effectuerez votre stage. Dans les établissements de haut standing (luxe), les missions sont généralement limitées à un poste ou un secteur précis. À l’inverse, un établissement plus familial vous demandera souvent une plus grande polyvalence et d’alterner entre accueil des clients, intendance, etc. Souvent, la pratique de l’anglais sera demandée, ainsi qu’une forte dimension relation-client. Il est possible de travailler pour des services annexes à l’hébergement : en tant que voiturier, ou bien d’intégrer un panel de services proposés aux clients de l’hôtel (animation, guide touristique, etc.). Enfin, vous pouvez aussi être assistant manager ou d’un chef de secteur, et participer à la gestion d’une équipe, surtout dans une structure ayant beaucoup d’emplois.