Cuisinier - Mairie de Lormont H/F Communes
- Lormont - 33
- Fonctionnaire
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein d'une cuisine centrale d'une capacité de 2100 repas par jour et sous la responsabilité de la directrice et du chef de production, vous serez chargé(e) d'assurer la préparation des repas produits par la cuisine centrale pour la résidence autonomie, tout en respectant les normes d'hygiène et sanitaires et dans le respect des horaires fixés.
Sous la responsabilité du Chef de Production, vos missions principales seront les suivantes :
- Participer à la production culinaire chaude et froide (2100 repas) en liaison froide
- Vérifier et participer activement à la valorisation des préparations culinaires
- Participer à l'entretien des zones de production de la cuisine centrale
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Sous la responsabilité de la Responsable de la Résidence Autonomie :
- Veiller au bon déroulement du repas de midi à la résidence autonomie Victor Hugo : préparation diverses, mise en chauffe des plats, service à l'assiette pour le restaurant self de la résidence
- Entretien des satellites de la résidence
Le profil recherché
PROFIL :
Issu d'une formation CAP / Bac PRO Cuisine
Maîtrise des techniques culinaires
Expérience réussie sur ce poste en restauration collective
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, protocole d'utilisation du matériel)
Dynamique, positif (ve) et autonome, Rigoureux (se), doté( e) d'une bonne capacité d'adaptation, et apprécie travail en équipe
Publiée le 14/11/2026 - Réf : O033261113001122
