Tourier - Tourière H/F Bma Production
- Villetaneuse - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons un/une tourier(ère) .
Missions principales:
- Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.
- Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)
- Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletage
- Contrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)
- Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante
Le profil recherché
Compétences: Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité,Cuire des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Publiée le 13/11/2026 - Réf : 216JYZM
