Charcutier Traiteur H/F Randstad
- Wormhout - 59
- Intérim
- 18 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 3 mois min.
Les missions du poste
Nous recherchons pour le compte de notre client spécialisé dans la production de saucisses et de merguez destinées principalement à la grande distributionun(e) charcutier(ere) traiteur
En tant que charcutier traiteur ou charcutière traiteur, vous contribuez à la préparation et à la fabrication de produits de charcuterie.
- Préparer les viandes : Aide au parage, ficelage et tranchage de viandes selon les directives,
- Réaliser la fabrication de produits de charcuterie : Réalisation des spécialités crues faites à la main : Rôtis, crépinettes, brochettes, paupiettes, farce, marinade...) dans le respect des recettes, des procédures et des exigences de qualité,
- Fabriquer divers produits tels que les saucisses, saucissons et autres spécialités charcutières en utilisant le parc machine à disposition, hachage, mélange et poussage des viandes,
- Assurer les différentes étapes de préparation et de transformation des produits de charcuterie cuite (ex : Cervelas),
- Gérer les matières premières nécessaires à la production et assurer leur traçabilité,
- Assurer la rotation des stocks avec le suivi des dates de fabrication, des dates limites de consommation et de la gestion des allergènes,
- Contrôler la qualité des viandes à réception et des produits tout au long du processus de fabrication,
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur. Maintenir un espace de travail propre et organisé,
- Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et de l'organisation de la production,
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes afin de garantir le bon déroulement des activités de l'atelier et une productivité optimisée !
- Préparer les mêlées et assurer le dosage des ingrédients selon les recettes définies, et réaliser les calculs nécessaires à la fabrication,
Le profil recherché
Votre implication, votre réactivité et votre souci du travail bien fait vous permettent de contribuer efficacement à la qualité des produits fabriqués et au bon fonctionnement de l'atelier de production.
Rémunération selon profil sur 13mois, prime annuelle, CE externalisé, chèques vacances/loisirs
L'entreprise
Publiée le 13/11/2026 - Réf : 001-V87-1200381_01L
