Agent de Restauration - Ccas de la Motte Servolex H/F Centres communaux d'Action Sociale
- La Motte-Servolex - 73
- Fonctionnaire
- Service public des collectivités territoriales
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- travail le week-end
Détail du poste
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable hébergement, le titulaire du poste a pour principales activités, tâches et responsabilités
hygiène de l'office et de la plonge
hygiène de la salle de restaurant
hygiène du salon et office
lien avec le recensement des besoins
chargé de l'application et suivi de la méthode HACCP
Lien entre la cuisine Centrale et la cuisine relais
contrôle des denrées livrées par la cuisine centrale
dressage des entrées, fromages et desserts
coupe du pain et mise en corbeilles
remplissage des carafes : vin et eau
remise en température des plats chauds selon protocole en vigueur
nettoyage en fin de service selon les protocoles
Restaurant
dressage des tables
assurer un service de qualité
gestion et distribution des repas en fonction des régimes alimentaires (consignes de l'IDE)
gestion des différentes Unités USSA, PASA, manger mains.
service à l'assiette, proposer plusieurs passages
préparer et servir le café
débarrasser, ranger et nettoyer la salle de restaurant
préparer et servir le goûter
Plonge
nettoyer les surfaces et matériels selon les normes en vigueur en EHPAD
nettoyer et ranger la zone de plonge selon protocoles
évacuation des déchets et lavage du local de la zone de plonge
Linge
gestion du linge propre et sale en lien avec la blanchisserie
Petits déjeuners
réapprovisionnement des offices de l'EHPAD pour le petits déjeuners et goûter
débarrasser les petits déjeuners aux étages
Gestion administratif
tenir à jour les documents liés à la méthode HACCP et son évolution : relevés de températures....
gestion des stocks
recensement des besoins journaliers en lien avec son responsable hiérarchique
Lien
faire preuve en permanence de vigilance et signaler à l'encadrant et au personnel soignant tout état inhabituel de la personne (traçabilité dans NET SOINS)
écoute et dialogue avec la personne âgée
rendre compte de son intervention auprès des responsables de service
faire part de ses observations et difficultés transmission oral et/ou NET SOINS
participer au transmission d'équipes
participation aux commissions menus
participation aux réunions
TEMPS DE TRAVAIL/HORAIRES
Temps complet
Horaires : du lundi au dimanche entre 7h et 21h. Possibilité horaires coupés
ENVIRONNEMENT DU POSTE/CONTEXTE DE TRAVAIL
travail nécessitant une bonne forme physique
travail le week-end
capacité d'initiative
respect des normes HACCP
Le profil recherché
disponibilité, discrétion, patience, amabilité, attention, vigilance, écoute, rassurante, polyvalence, bonne présentation
organisé, méticuleux, aptitude au travail bien fait
sens du travail d'équipe
sens du service public
connaissance des normes HACCP
connaissance des méthodes de travail et produits d'entretien
connaissance des protocoles d'hygiène
être force de propositions
bonne communication
être à l'écoute des personnes âgées
Publiée le 13/11/2026 - Réf : O073261112000140
