Directeur de Restauration Collective - Communaute de Communes Maremne Adour Cote Sud H/F Etablissements publics de coopération intercommunale
- Saint-Vincent-de-Tyrosse - 40
- Fonctionnaire
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 10 ans min.
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Détail du poste
La communauté de communes MACS dispose de la compétence « restauration collective » sur son territoire et gère un pôle culinaire installé à St Geours de Maremne où sont préparés les repas à destination des écoles, centres de loisirs, crèches, résidences pour personnes âgées et portage de repas au domicile des personnes âgées.
Le pôle culinaire fonctionne en liaison froide, avec une production actuelle de 8 000 repas/jour et une production future possible de 12 000 repas. Le site a été livré en août 2025
Sous l'autorité hiérarchique du directeur général des services de la communauté de communes, vous déterminez les objectifs stratégiques du pôle de restauration collective dans un projet de direction, en tenant compte des orientations stratégiques de la feuille de route décidée par les élus de la collectivité.
Vous avez trois priorités dans la gestion de la performance de la structure : la performance sociale et qualitative, la performance économique et financière, et la performance écologique.
Expert dans le domaine de la restauration collective et/ou de l'agroalimentaire, vous maitrisez les enjeux liés aux ressources humaines et à l'accompagnement du changement. Vous savez conduire un projet de développement conforme aux lois Egalim, AGEC, Climat et résilience. Vous maitrisez les outils de performance économique qui permettent d'accompagner la feuille de route des élus.
En collaboration avec le responsable de la production et le responsable administratif et financier, vous contrôlez et optimisez les résultats d'exploitation de l'unité de production dans une logique d'optimisation permanente des coûts et de la qualité. La relation client guide votre travail quotidien, avec les usagers actuels et futurs.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o040261103001387-e-directeur-trice-restauration-collective?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Profil recherché :
Diplôme de niveau 1 (Bac +5), Master ou diplôme d'ingénieur en restauration ou agroalimentaire.
Expérience de 10 ans minimum en restauration collective, particulièrement en liaison froide dans une cuisine de plus de 10 000 repas/jour
Compétences et qualités requises :
Restauration collective / agro-alimentaire.
Hygiène et sécurité alimentaire, méthode HACCP.
Gestion de projet
Bonnes connaissances du fonctionnement des collectivités locales et des contrats de droit public
Bonne maîtrise des outils informatiques
Management, communication, et gestion administrative/financière.
Organisation et ouverture d'esprit.
Planification, répartition de la charge de travail, et allocation des ressources.
Analyse, optimisation, et gestion des ressources.
Communication, gestion de projet, et démarche qualité.
Anticipation, innovation, et sens de la veille.
Goût et sens du travail en équipe
Sens commercial et de la négociation
Permis B obligatoire
Publiée le 05/11/2026 - Réf : O040261103001387
