Cuisinier en Collectivite Secteurs Cannes - Mougins - Grasse 06 H/F Derichebourg Intérim
- Grasse - 06
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- port de charges
Les missions du poste
# Présentation générale
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# Détails du poste
Le cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité dans le respect strict des règles d'hygiène, des équilibres nutritionnels et des fiches techniques.
Missions principales :
Production culinaire : Réaliser les entrées, les plats chauds protidiques garnis et les desserts en suivant un plan de production et les grammages adaptés aux enfants ou adolescents.
Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), contrôler les températures et assurer la traçabilité des produits (relevés de température, plats témoins).
Entretien : Nettoyer et désinfecter le matériel, le plan de travail et les locaux de cuisine.
Le profil recherché
Savoir-faire : Maîtriser la production de collectivité gros volume. Maîtriser les techniques de cuisson en grande quantité, la lecture de fiches techniques et l'utilisation de matériel de cuisine professionnel (four mixte, sauteuse, etc.).
Savoir-être : Rigueur, esprit d'équipe, réactivité face aux contraintes horaires des temps scolaires et bonne condition physique (port de charges, station debout prolongée).
L'entreprise
Infos complémentaires
Derichebourg Intérim en images
Publiée le 04/11/2026 - Réf : 31505813 A000008741
