Pâtissier en Restaurant H/F Jagauvipe

Partie 1 - Missions

Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle française faite maison, vous intégrerez une brigade de cuisine et participerez à la mise en valeur de l'offre dessert du restaurant. Vous serez chargé(e) d'élaborer, préparer et dresser les desserts servis en salle, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de régularité attendus. Vous contribuerez à la création d'une expérience culinaire soignée, en accord avec l'identité du restaurant.

Vos missions principales consisteront à :
- Réaliser les préparations pâtissières nécessaires au service quotidien
- Assurer la production des desserts à la carte, des entremets et autres créations sucrées
- Préparer les pâtes, crèmes, sauces, décors et éléments de finition
- Garantir la qualité gustative et visuelle des desserts
- Organiser votre poste de travail et veiller à son bon approvisionnement
- Contrôler les stocks, signaler les besoins en matières premières et limiter les pertes
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Participer à l'entretien du matériel, des équipements et de l'espace pâtisserie
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et conforme aux attentes du restaurant
- Proposer des ajustements ou nouvelles idées en fonction des saisons et de l'activité

Partie 2 - Compétences attendues

Le candidat idéal disposera des compétences suivantes :
- Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie traditionnelle et contemporaine
- Bonne connaissance des recettes classiques, montages et finitions
- Sens du dressage soigné et souci du détail
- Capacité à travailler avec rigueur dans le respect des délais de service
- Bonne gestion des priorités en environnement exigeant
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
- Autonomie dans l'organisation du poste et dans la réalisation des tâches confiées
- Esprit d'équipe et bonne communication avec la cuisine et le service en salle
- Capacité d'adaptation aux contraintes du restaurant et aux variations d'activité
- Sensibilité à la qualité produit, à la présentation et à la satisfaction client

Ce poste en CDI s'adresse à une personne souhaitant s'investir durablement au sein d'un établissement présent dans le Mantois depuis plus d'un siècle, attachée à la qualité de ses prestations culinaires.