Responsable Hôtellerie et Restauration EHPAD H/F Commune de Sevremoine

- Garantir la qualité de vie du résident, à travers la qualité du service hôtelier :
o Elaborer des menus équilibrés pour les résidents selon le plan alimentaire.
o Participer à la préparation des repas et veiller à leur bonne réalisation selon le plan alimentaire, la loi EGAlim, le GEM-RCN (recommandations nutrition).
o Contrôler périodiquement la qualité des prestations rendues aux résidents, recueillir et traiter les observations des familles, résidents ou autres services.
- Organiser, coordonner et animer l'équipe pluridisciplinaire en lien avec la direction :
o Elaborer les plannings d'intervention du personnel de cuisine, d'hôtellerie et de lingerie.
o Garantir la continuité et la cohérence de l'accompagnement, en partenariat avec le Cadre de santé infirmier.
o Manager l'équipe en participant au recrutement du personnel, à son évaluation (entretiens professionnels) et à la mise en oeuvre des orientations du service Ressources humaines de la collectivité.
- Participer à la politique qualité de l'établissement :
o Garantir la réalisation des contrôles au regard des protocoles réglementaires ou recommandés (démarches HACCP et diffusion des résultats).

o Organiser le suivi des stocks et des consommations.
o Gérer les commandes et factures dans un souci d'optimisation coût/qualité.
o Participer au choix des équipements et des produits nécessaires au bon fonctionnement du pôle hôtellerie/restauration et veiller à leur bonne utilisation (collaboration avec les services techniques de maintenance).
o Participer aux commissions menus de l'EHPAD et du restaurant scolaire et réajuster les menus si besoin.

Profil
- Vous justifiez d'une formation de Cuisinier, avec expérience en cuisine collective, une expérience en EHPAD serait un plus.
- Une expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissances est souhaitée.
- Vous savez travailler en équipe et en transversalité dans un environnement au rythme soutenu.
- La maîtrise des règles de sécurité, d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective, est indispensable.
- Vous avez des connaissances en nutrition et en diététique.
- Vous avez le sens du service public, de bonnes qualités relationnelles et vous faites preuve de pédagogie.
- Avec rigueur, discrétion et autonomie, vous savez prioriser les activités, et avez le sens des priorités.
- Vous disposez de connaissances des procédures administratives et financières des collectivités territoriales.
- Vous maîtrisez les fonctionnalités des outils bureautiques (suite Microsoft Office 365).

Conditions d'exercice
- Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée renouvelable, à pourvoir dès que possible, à temps complet.
- Disponibilité le week-end en fonction des obligations de service.
- L'accès au télétravail à partir de 3 mois d'ancienneté.
- Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance, le Forfait Mobilités Durables et une politique de formation active.
- Poste basé sur la commune déléguée du Longeron - 49710 Sèvremoine.
- Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation avant le 29/11/26 en précisant l'intitulé du poste

Par messagerie sur l'adresse ****@****.**

Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service Ressources humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE

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- Contenu et profil de poste :
Directeur du CCAS -
Emmanuel ROUGER -
****@****.** - **.**.**.**.**
- Administratif : Service Ressources humaines - ****@****.** - **.**.**.**.**