Maître d'Hôtel Responsable H/F Le Grand Café
- Paris 9e - 75
- CDI
- Restauration
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
Nous recherchons un(e)Maître(sse) d'hôtel responsable H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINES
A propos du restaurant :
Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, , le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.L'établissement sert en moyenne 600 couverts / jour
Véritable relais managérial, vous assurez la coordination des équipes et veillez à offrir une expérience client irréprochable.
Descriptif du poste :
- Accueillir les clients
- Veillez à la fluidité du service
- Assurer la bonne organisation et le bon déroulement des services
- Encadrer et animer les équipes de salle (Chef-fes de rang, runners)
- Gérer les plannings en cas d'absence du directeur et de son adjoint
- Veiller au respect des procédures et standards de service
- Superviser la mise en place de la salle et la préparation des postes
- Coordonner avec la cuisine pour garantir un envoi fluide et cohérent
- Gérer les encaissements, ouvertures, fermetures des rangs
- Gérer les stocks liés à l'activité salle
- Analyser les performances du service (TM, rotation des tables, satisfaction client, etc)
- Participer au recrutement et à la formation des équipes
- Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes
Le profil recherché
Formation en hôtellerie/restauration (Bac pro, BTS, école hotellière)
- Expérience de 3 ans sur un poste similaire
- Capacité à garantir une expérience haut de gamme et cohérent avec l'image et le volume de couverts de l'établissement
- Excellent relationnel et sens du service
- Leadership naturel pour accompagner et faire évoluer les équipes
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Bienvenue chez Le Grand Café
Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards.
Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines
Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines
La carte
4 Boulevard des Capucines
75009 Paris
Localiser le poste
Publiée le 30/10/2026 - Réf : QDVAOGOTXEZPPG100
