Référent·e Restauration H/F Ca Gaillac-Graulhet

CLOTURE DES CANDIDATURES : 11/11/2026

FONCTION PRINCIPALE
Sous la responsabilité du Coordinateur restauration de son secteur, le référent restauration scolaire assure et participe à l'organisation du service restauration et de toutes les missions d'entretien de l'ensemble des bâtiments scolaires et ses annexes. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à l'encadrement des équipes. Il est également en interface avec les équipes de l'ALAE pour veiller à la bonne coordination de ces missions.
MISSIONS

Vos missions pour ce poste :

- Application des principes de la méthode HACCP et respect du plan de maîtrise sanitaire
o Effectuer les contrôles et suivi des températures
o Garantir le respect des protocoles et des équipements
o Assurer le suivi des plans de nettoyage et de désinfection
o Signaler et traiter les non-conformités

- Encadrement des équipes :
o Conseiller et accompagner les agents de restauration
o Participer à l'accueil et à la formation des nouveaux agents
o Veiller à la bonne application des procédures
o Réalisation et suivi des Entretiens Annuels d'Evaluation

- Missions administratives
o Organisation des plannings des agents, des annualisations
o Gestion des stocks de produits d'entretien, suivi des commandes de repas et archivages relatifs à ces missions
o Accueil des prestataires, remontée des besoins

- Gestion des activités de distribution et service des repas
o Réception, maintien ou remise en température des repas, mise en plats de service, présentation, mise en place des tables

PROFIL
Vous possédez une première expérience en restauration collective idéalement. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en matière de traçabilité et de maîtrise des températures. Vous connaissez les conditions de remise des repas aux usagers, ainsi que les techniques de service en salle, que vous adaptez en fonction du type de public accueilli, en lien avec les équipes d'animation.

Vous maitrisez les outils bureautiques, et notamment la suite Microsoft (Excel, Word etc.) sur laquelle vous travaillez quotidiennement.

Autonome et respectueux.se des protocoles, vous êtes fiable pour votre équipe.
Votre réactivité et votre sens du service vous permet de répondre aux demandes.
Bienveillant.e, à l'écoute et collaboratif.ve, vous avez un bon relationnel.

Des déplacements sur les établissements de Couffouleux, Rabastens et Lisle sur Tarn sont à prévoir. Le permis B est donc nécessaire.
CONDITIONS D'EXERCICE

- Nombres d'heures hebdomadaires : temps complet 35h annualisées. La 2e semaine de chaque période de vacances scolaires est travaillée.
- Horaires : 09h-17h30
- Lieu d'affectation : Lisle sur Tarn.
- Cadre d'emploi : Catégorie C - grade adjoint technique.
- Poste ouvert aux contractuels : CDD de remplacement jusqu'au 21/01/2027 (renouvelable).
- Date de prise de poste souhaitée : novembre 2026.
- Rémunération : Statutaire + IFSE (+ RIFSEEP, CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance sous condition)

Lettre de candidature + C.V. à adresser à :

Par mail :
****@****.**

Par courrier :
Monsieur Christophe GOURMANEL, Président
Communauté d'Agglomération Gaillac-Graulhet
Le Nay Técou -BP80133- 81604 Gaillac

Travailleurs en situation de handicap :
Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.