Agent de Restauration Collective - Communauté de Communes du Pays d'Honfleur-Beuzeville H/F Etablissements publics de coopération intercommunale
- Honfleur - 14
- Fonctionnaire
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent placé sur ce poste assure l'ensemble de la préparation liée au service de restauration le mercredi en période scolaire (70 repas par mercredi en moyenne) ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.
L'agent s'occupe également du nettoyage des locaux de restauration.
Enjeux :
L'agent polyvalent en charge de la restauration collective et de l'entretien des locaux est le garant du bon fonctionnement du service de restauration collective accueillant chaque mercredi midi les enfants de l'accueil de loisirs.
À ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration scolaire : hygiène des locaux, du matériel, des aliments.
Restauration collective :
- Vérifier les livraisons chaque mercredi (plats livrés en liaison froide) ;
- Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation ;
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour) ;
- Préparer les tables ;
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits...) ;
- Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens ;
- Contrôler les températures des produits (à coeur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet ;
- Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service ;
- Faire remonter les informations à la collectivité.
Nettoyage du restaurant scolaire et des locaux de l'accueil de loisirs :
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés ;
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
- Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits ;
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler.
Le profil recherché
Savoir et Savoir-faire :
- Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien ;
- Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits ;
Savoir-être :
- Rigueur et sens de l'organisation ;
- Autonomie ;
- Sens du travail en équipe ;
- Sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue ;
- Discrétion et confidentialité.
Publiée le 21/10/2026 - Réf : O014261016000096
