Chef Patissier H/F France Travail
- Coulommiers - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Horaires : de 4 h 30 à 12 h 30
Détail du poste
Conditions du poste :
- Horaires : de 4 h 30 à 12 h 30.
- Repos : 2 jours consécutifs par semaine, le dimanche et le lundi.
Responsabilités:
- Préparer et réaliser une variété de pâtisseries, gâteaux et desserts selon les recettes établies.
- Assurer une présentation soignée et esthétique des produits.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire à toutes les étapes de la production.
- Organiser et gérer la production quotidienne en toute autonomie.
- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.
- Veiller à la régularité et à la qualité des produits fabriqués.
- Participer à la création de nouvelles recettes et au développement de la gamme.
- Former et encadrer, si nécessaire, les membres de l'équipe pâtisserie.
Profil recherché:
- Une expérience professionnelle d'au moins 5 ans en pâtisserie, hors années d'études et d'apprentissage.
- Une expérience significative en autonomie, en gestion d'équipe ou à un poste de chef pâtissier.
- Une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale.
- Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Un excellent sens de l'organisation et des responsabilités.
- Une capacité à gérer la production et les périodes de forte activité.
- De la créativité, de la rigueur et un véritable souci du détail.
- Un bon esprit d'équipe et une réelle passion pour le métier
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Respect des recettes traditionnelles,Tendances en pâtisserie,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215JBPS