Pâtissier Expérimenté H/F Boulangerie L'artisane

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvelle boulangerie-pâtisserie à Orange, nous créons un concept moderne qui allie tradition, gourmandise et innovation. Pour porter ce projet ambitieux et ravir les papilles de nos futurs clients, nous recherchons notre futur Chef Pâtissier (H/F). C'est une opportunité unique de concevoir un laboratoire à votre image et de marquer le paysage gastronomique local dès le premier jour !
Rattaché(e) directement à la direction, vous aurez carte blanche pour structurer l'identité sucrée de la boutique. Vos responsabilités se diviseront en trois grands piliers :
1. Création & Innovation (L'offre sucrée) :
- Imaginer, tester et lancer une nouvelle gamme de pâtisseries fines, tartes, entremets et viennoiseries créatives.
- Renouveler régulièrement l'offre en fonction des saisons et des tendances du marché (pâtisserie moins sucrée, créations éphémères, etc.).
- Établir les fiches techniques précises et maîtriser le coût des matières premières.
2. Management & Organisation de l'équipe :
- Recruter, former et animer votre équipe de pâtissiers et d'apprentis au quotidien.
- Planifier les plannings de production et veiller à la bonne cohésion du laboratoire.
- Transmettre votre savoir-faire et instaurer une dynamique de travail positive et rigoureuse.
3. Gestion du laboratoire & Qualité :
- Assurer la gestion des stocks, les commandes de matières premières et les inventaires.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller à la régularité et à la qualité visuelle et gustative de chaque produit sortant du labo.
Le profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide (minimum 5 ans) sur un poste similaire ou en tant que Second confirmé prêt à passer Chef.
- Diplômes : Titulaire au minimum d'un CAP Pâtissier, un BTM ou un BM serait un plus.
- Compétences clés :
- Vous êtes passionné(e), curieux(se) et doté(e) d'un fort esprit créatif.
- Vous possédez un leadership naturel et savez fédérer une équipe autour d'un projet commun.
- Vous êtes rigoureux(se) sur la gestion et l'organisation du travail.
Ce que nous vous offrons
- Un salaire attractif de 38 462 € brut par an.
- L'opportunité de participer à une création d'entreprise et d'avoir un impact direct sur son succès.
- Un laboratoire de production neuf avec du matériel moderne de qualité.
- Des perspectives d'évolution à mesure que l'entreprise grandit.