Responsable de Restaurant - Chinois Courant H/F Mimi Loubna
- Paris - 75
- CDI
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 8 ans min.
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Détail du poste
Le cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétaire d'un Restaurant asiatique situé dans le 13e arrondissement. Nous recherchons quelqu'un maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais.
Vous assurez la gestion globale du restaurant, dans une démarche d'efficacité opérationnelle, de conformité réglementaire, de développement commercial et de satisfaction client.
MISSIONS
- Assurer la gestion opérationnelle, administrative et RH du restaurant dans le respect des objectifs et des process définis, et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires;
- Piloter la performance de l'établissement (chiffre d'affaires, rentabilité, coût matière, masse salariale, qualité, avis clients), assurer le reporting régulier et organiser la planification du personnel ;
- Encadrer, animer et former les équipes de salle, de cuisine et de bar (40 personnes);
- Participer activement au service (prise de commandes, service, gestion de la caisse, ouverture et fermeture de l'établissement) ;
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en prospectant de nouveaux clients, notamment en B2B, et en mettant en oeuvre des actions commerciales favorisant la fidélisation et la fréquentation.
- Gérer les approvisionnements (commandes, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des stocks) ;
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la bonne tenue des locaux et des équipements ;
- Être l'interlocuteur des administrations et organismes de contrôle (DDPP, Inspection du travail, etc.), garantir la conformité réglementaire de l'établissement et assurer le suivi des contrôles et des actions correctives.
Le profil recherché
- Diplôme : BTS, DUT ou formation spécialisée en hôtellerie-restauration, gestion ou commerce ;
- Expérience : minimum 10 ans sur un poste similaire (avec gestion d'au moins 30 salariés) ;
- Bonne connaissance de la convention collective HCR ;
- Sens des responsabilités, autonomie, et rigueur ;
- Fortes compétences commerciales et goût du développement ;
- Excellentes qualités relationnelles et managériales ;
- Langues : maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonais indispensable
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Langues: Chinois (Mandarin) exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215KSZT
