Chef Pâtissier - Pâtisseries Orientales et Turques H/F Grillades Lamartine
- Clermont-Ferrand - 63
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
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Détail du poste
Pour son restaurant situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons une chef pâtissier (h/f) expérimenté(e), spécialisé(e) dans la préparation de pâtisseries et de gâteaux orientaux et turcs.
Vos missions :
Préparer les pâtisseries et les desserts :
- Réaliser des pâtisseries traditionnelles orientales et turques, ainsi que des gâteaux variés ;
- Préparer les pâtes, crèmes, garnitures, sirops et autres préparations nécessaires ;
- Maîtriser les techniques de cuisson, de montage, de décoration et de finition ;
- Garantir la qualité, la fraîcheur, la présentation et la régularité des produits ;
- Proposer de nouvelles créations et adapter la carte aux saisons et aux attentes de la clientèle.
Sélectionner les produits et gérer les approvisionnements :
- Sélectionner des ingrédients et des produits de qualité auprès de fournisseurs adaptés ;
- Évaluer les besoins, préparer les commandes et suivre les stocks ;
- Veiller à la bonne conservation des produits et limiter le gaspillage.
Organiser le travail et collaborer avec l'équipe :
- Planifier les préparations en fonction de la carte et des besoins du restaurant ;
- Organiser le poste de pâtisserie et coordonner le travail avec l'équipe de cuisine ;
- Transmettre les consignes et les techniques de préparation nécessaires au bon déroulement du service.
Garantir l'hygiène et la sécurité :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maintenir le poste de travail, les équipements et le matériel propres ;
- Respecter les procédures de conservation et de traçabilité des produits.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 4 à 5 ans en pâtisserie, idéalement dans la préparation de pâtisseries orientales et turques. Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie, les recettes traditionnelles et les méthodes de décoration.
Vous êtes autonome, rigoureux (se), créatif(ve) et organisé(e). Vous savez travailler en équipe et maintenir une qualité constante, y compris pendant les périodes de forte activité.
Conditions du poste :
- Contrat : CDI
- Durée hebdomadaire : 35 ou 40 heures
- Rémunération : 2 000 € brut par mois
- Lieu de travail : Clermont-Ferrand
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 19/10/2026 - Réf : 215JKJW
