Agent de Propreté et de Restauration - Mairie de Toulon H/F Communes
- Toulon - 83
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous serez recruté en tant qu'agent de propreté et de restauration pour intervenir au sein des écoles ou des crèches de la ville au sein de la Direction du Personnel de Service et des Etablissements
Mission 1 : Exécution, seul ou en équipe, de l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des locaux
Activités :
- Nettoyer, désinfecter, sécher, dépoussiérer : les sols, sanitaires, locaux, mobiliers, murs, portes, vitres (hauteur d'homme), moulures ...
- Nettoyer et entretenir les espaces extérieurs
- Ouvrir et fermer les volets
- Trier, évacuer les déchets courants ou rentrer les poubelles (selon horaires)
- Respecter le planning de nettoyage et les protocoles
- S'assurer de la bonne utilisation des produits d'entretien
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Entretenir et ranger le matériel de nettoyage utilisé
Mission 2 : Aide à la cuisinière dans ses fonctions, en préparant et en cuisinant des mets selon un plan de production culinaire adapté aux spécificités des structures, de respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Activités :
- Exécuter seule ou en équipe des tâches simples en vue d'accélérer la préparation des mets
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être (éplucher, émincer, nettoyer les fruits et légumes...)
- Participer à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité
- Utiliser les divers appareils de cuisine à sa disposition
Mission 3 : Entretien des locaux rattachés à la cuisine
Activités :
- Faire la plonge, ranger et nettoyer la salle de réfectoire, la cuisine et toutes les parties attenantes (armoire, inox etc.)
- Nettoyer les ustensiles, appareils et équipements de la cuisine
- Réparer les incidents matériels (assiette ou verre cassés, renversés) lors du déroulement du repas
Mission 4 : Participation aux missions de réception de marchandises, de contrôle, de distribution, de service et d'accompagnement des rationnaires
Activités :
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Mise en place d'échantillons pour faciliter la traçabilité des produits
- Dresser et débarrasser les tables du réfectoire
- Couper le pain, servir les enfants
Activités complémentaires :
- Nettoyer les poubelles
- Nettoyer de façon approfondie les coursives extérieures
Le profil recherché
Obligatoires :
Souhaitables : BEP / CAP Restauration / CAP maintenance et hygiène des locaux / BEP métiers de l'hygiène
Connaître les procédures d'hygiène alimentaire et les normes de sécurité
Maîtriser les techniques de base de production culinaire
Connaître la procédure du projet d'accueil individualisé des enfants atteints d'intolérances alimentaires
Connaître les techniques d'utilisation du matériel
Connaître le principe de la marche en avant
Connaître les éléments nutritionnels
Maîtriser les règles d'utilisation et de stockage du matériel, des produits et machines industrielles
Connaître les techniques de nettoyage et de désinfection
Connaître les règles d'hygiène spécifiques aux locaux
Assurer la présentation des préparations culinaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité...)
Utiliser les épices, herbes et condiments
Maîtriser les recettes de base
Tenir à jour les registres de traçabilité et les stocks
Maîtriser les divers principes de cuisson et de conservation des aliments
Organiser son travail en fonction du planning des consignes orales et écrites
Prioriser les tâches
Respecter les conditions d'utilisation des produits, lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
Rapidité d'exécution
Qualités relationnelles et sens du travail en équipe
Ponctualité
Assiduité
Discrétion
Tolérance au stress (gestion du « coup de feu »)
Publiée le 16/10/2026 - Réf : O083261014000240
