Chef de Cuisine H/F Conseil Departemental de L'essonne
- Essonne - 91
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Absence de travail en soirée, les week-ends et pendant les vacances scolaires
Détail du poste
La Direction de l'Éducation et des Collèges a pour mission de favoriser la réussite scolaire des collégiens en assurant les meilleures conditions d'accueil et d'apprentissage au sein des établissements. Elle veille notamment à proposer une restauration scolaire de qualité, respectueuse des équilibres nutritionnels et des enjeux environnementaux.
Au sein du Service des Agents Départementaux des Collèges, vous participez à la mise en oeuvre de cette politique dans un environnement de travail stimulant et au contact quotidien des élèves.
Ainsi, sous l'autorité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège ainsi qu'avec le service restauration scolaire, vous assurez l'organisation, la gestion et le contrôle de l'activité de restauration de l'établissement.
À ce titre, vous êtes chargé de :
- Élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des orientations définies par le service restauration scolaire ;
- Organiser, coordonner et contrôler la production quotidienne des repas ;
- Réaliser et superviser les préparations culinaires ;
- Encadrer et animer l'équipe de restauration ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la démarche HACCP ;
- Préparer les commandes et assurer le suivi des approvisionnements ;
- Contrôler les livraisons et la qualité des produits réceptionnés ;
- Assurer la gestion et le suivi des stocks ;
- Participer aux actions visant à développer la qualité de l'offre alimentaire et l'éducation au goût auprès des collégiens.
Informations complémentaires
Temps de travail :
- 41 heures hebdomadaires ;
- 25 jours de congés annuels et RTT ;
- Organisation du temps de travail sur le rythme scolaire.
Rémunération et avantages
- Rémunération statutaire ;
- Régime indemnitaire ;
- Primes annuelles ;
- CNAS ;
- Participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance ;
- Possibilité de restauration sur place au tarif commensal ;
- Plan de formation dédié ;
- Réseau professionnel interne favorisant le partage d'expériences ;
- Accompagnement à l'évolution professionnelle et à la préparation des concours ;
- Possibilité de logement de fonction.
Conditions particulières
- Activité soumise aux contraintes propres aux métiers de la restauration collective ;
- Port obligatoire d'une tenue professionnelle et des équipements de protection individuelle ;
- Absence de travail en soirée, les week-ends et pendant les vacances scolaires.
Le profil recherché
Titulaire d'un CAP Cuisine au minimum, vous disposez de solides connaissances en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous possédez les compétences suivantes :
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective ;
- Connaissance de la réglementation applicable en matière d'hygiène alimentaire ;
- Capacités d'organisation et d'encadrement d'équipe ;
- Sens des responsabilités et de l'initiative ;
- Aptitude au travail en équipe et à la gestion des priorités ;
- Créativité et sens du service ;
- Capacité à adopter une posture éducative adaptée au public collégien.
Le grade d'agent de maîtrise est souhaité.
À défaut, le poste peut être pourvu par voie contractuelle dans le cadre d'un contrat à durée déterminée renouvelable.
Infos complémentaires
Temps de travail :
- 41 heures hebdomadaires ;
- 25 jours de congés annuels et RTT ;
- Organisation du temps de travail sur le rythme scolaire.
Rémunération et avantages
- Rémunération statutaire ;
- Régime indemnitaire ;
- Primes annuelles ;
- CNAS ;
- Participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance ;
- Possibilité de restauration sur place au tarif commensal ;
- Plan de formation dédié ;
- Réseau professionnel interne favorisant le partage d'expériences ;
- Accompagnement à l'évolution professionnelle et à la préparation des concours ;
- Possibilité de logement de fonction.
Conditions particulières
- Activité soumise aux contraintes propres aux métiers de la restauration collective ;
- Port obligatoire d'une tenue professionnelle et des équipements de protection individuelle ;
- Absence de travail en soirée, les week-ends et pendant les vacances scolaires.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 6acf94edee71dc3b7f7851c7
