Responsable Préparations Froides H/F PROMAN
- Montrouge - 92
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Responsable Préparations Froides H/F.
Au sein de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la qualité des entrées, salades, desserts et autres préparations froides. Vos principales missions incluent :
- Production froide : Réaliser les entrées, salades composées, desserts et autres préparations froides ; assurer le dressage et la présentation des préparations ; garantir la qualité gustative et visuelle des produits servis ; veiller au respect des fiches techniques et des quantités produites.
- Organisation et management : Organiser et coordonner l'activité de l'équipe affectée aux préparations froides ; répartir les tâches et veiller au bon déroulement de la production ; accompagner les collaborateurs dans le respect des procédures et des standards de qualité ; anticiper les besoins liés à l'activité.
- Gestion et approvisionnement : Participer à la gestion des commandes et des stocks ; contrôler la réception et le stockage des marchandises ; veiller à la bonne rotation des produits et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Hygiène et sécurité : Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; assurer la traçabilité des produits ; veiller à la propreté des locaux, du matériel et des équipements ; appliquer et faire respecter les consignes de sécurité.
Lieu de la mission : Montrouge
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Profil idéal : Responsable Préparations Froides H/F
Compétences requises :
- Expérience réussie en tant que Responsable Préparations Froides, Chef de Partie Froid ou sur un poste similaire.
- Maîtrise des techniques de préparation, de dressage et de conservation des produits froids.
- Connaissance et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à organiser et coordonner une activité de production.
- Aisance dans la gestion des stocks et des approvisionnements.
Qualités professionnelles :
- Rigueur, organisation et autonomie.
- Bon esprit d'équipe et excellent relationnel.
- Attention portée à la qualité des prestations et à la satisfaction des convives.
- Priorité à la sécurité de son équipe et de soi-même au quotidien.
Description du profil candidat recherché :
Justifie d'une expérience solide dans le domaine des préparations froides. Il maîtrise avec précision les techniques de préparation et de conservation des produits. Rigoureux et autonome, il sait organiser efficacement son activité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Son sens du relationnel et son esprit d'équipe sont des atouts pour garantir la qualité des prestations. La sécurité de son équipe et la sienne sont pour lui des priorités. Ce profil est en adéquation avec les valeurs de PROMAN.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Infos complémentaires
Publiée le 14/10/2026 - Réf : MP1200420-2026-10-14
