Boulanger - Pâtisserie H/F Boulangerie Patisserie Saveurs de Volmer

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,Boulanger (BM),Capacité à innover et créer de nouveaux produits,CAP boulanger,Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée,Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),CQP boulanger,Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,MC pâtisserie boulangère,Principes de diététique et de l'équilibre nutritionnel,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Accueillir, informer et orienter les clients,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Développer et fidéliser la relation client,Développer l'image et la notoriété de la structure,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Organiser, aménager un espace de vente,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Présenter et valoriser un produit ou un service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.