Directeur - Directrice d'Hôtel H/F Mercure Bayonne Centre le Grand Hotel

* Respecter et faire respecter l'ensemble des procédures et normes, présentes et à venir, de LONGITUDE HOTELS, ELYSEES HOTEL CONSULTANT et celles de la chaîne à laquelle le GRAND HOTEL est ou serait affilé ;
* Veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire (Normes HACCP) ;
* Veiller au respect de la législation concernant l'émission des factures ;
* Veiller à la sécurité des biens et des personnes et suivre les consignes de remise des clés de l'établissement ;
* Suivre la bonne exécution des contrats de maintenance portant sur les installations de lutte contre l'incendie ainsi que des contrats portant sur les visites périodiques des organismes de contrôle ;
* Suivre la bonne tenue du registre de sécurité du GRAND HOTEL ;
* Respecter les obligations en matière d'assurances ;
* Veiller à la stricte application de la réglementation en vigueur en matière de droit social (notamment embauche, temps de travail, repos, congés payés, absences, visites
médicales du travail, mesures disciplinaires, etc.)
* Mettre à jour chaque année le document d'évaluation des risques professionnels ;
* Gérer et former le personnel ;
* Organiser le travail des services ainsi que l'emploi du temps du personnel dans le strict respect de la législation du travail. Superviser et contrôler les plannings hebdomadaires établis par les Chefs de Services.
* Mener chaque année les entretiens professionnels individuels des Chefs de Service et des salarié(e)s qui n'ont d'autre supérieur(e) hiérarchique que la Directrice. En rendre compte au dirigeant de la Société et à ELYSEES HOTEL CONSULTANT ;
* Veiller à ce que chaque Chef de Service mène, chaque année, les entretiens professionnels annuels des membres de son équipe. En rendre compte au dirigeant de la Société et à ELYSEES HOTEL CONSULTANT ;
* Valider les fiches de fonctions des différents chefs de service du GRAND HOTEL ;
* Soumettre aux dirigeants de la société et à ELYSEES HOTEL CONSULTANT un programme annuel de formation pour elle-même et l'ensemble des salariés de la Société. S'assurer auprès de l'OPCA du financement de ces formations et respecter le programme de formations après validation ;
* S'investir dans la démarche qualité de l'ensemble de l'activité ;
* Veiller à la propreté générale de l'établissement ;
* Veiller à la tenue régulière de la comptabilité en conformité avec les procédures internes ;
* Procéder aux inventaires trimestriels, notamment ceux concernant les boissons ;
* Organiser et suivre les règlements des fournisseurs ;
* Suivre les encaissements clients et superviser les relances débiteurs ;
* Développer au niveau local les contacts avec la clientèle potentielle.
* Suivre quotidiennement la veille concurrentielle du GRAND HOTEL. Optimiser la gestion des tarifs ;
* Mettre à jour ou s'assurer de la mise à jour des tarifs et disponibilités de l'hôtel sur les différents canaux de distribution ;
* Participer à la commercialisation de l'hôtel sur les différents segments de clientèle ;
* Etablir un plan d'action commerciale annuel et mener les actions afférentes pour accroître le chiffre d'affaires de l'établissement en accord avec le dirigeant de la société et ELYSEES HOTEL CONSULTANT ;
* Respecter la réglementation en matière de publicité ;
* Veiller à la bonne signalisation de l'hôtel, et ce, dans le respect de la législation ;
* Soumettre aux dirigeants de la société et à ELYSEES HOTEL CONSULTANT un budget annuel d'exploitation. Respecter ce budget après validation ;
* Respecter le budget investissement immobilier et mobilier préparé et approuvé annuellement ;
* S'assurer de la satisfaction des clients lors de leur séjour ;
* Suivre la E-Réputation de l'hôtel et mettre en place les actions de nature à la faire progresser.