Chef - Fe Pâtissier·ère H/F la Foret Noire
- Grenoble - 38
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 8 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
À l'occasion du départ à la retraite de notre Chef Pâtissier, nous ouvrons une opportunité unique pour un-e passionné-e de la pâtisserie de rejoindre notre équipe. Vous aurez pour mission de prendre la relève et de contribuer au rayonnement de notre savoir-faire au sein de notre établissement.
Missions principales
Production & Création : Superviser et participer activement à la confection de l'ensemble de la gamme (entremets, viennoiseries, petits gâteaux, etc.) en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
Gestion opérationnelle : Assurer le suivi rigoureux des stocks (matières premières et produits finis), gérer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à l'optimisation des flux (méthode FIFO).
Management & Transmission : Encadrer l'équipe de production, organiser le planning de travail quotidien et transmettre vos techniques et votre passion.
Hygiène & Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein du laboratoire.
Logistique : Assurer ponctuellement le transfert de marchandises vers notre second établissement (nécessite le permis B).
Profil recherché
Expérience et Compétences Techniques :
Expérience : 8 à 10 ans minimum en pâtisserie, avec une expérience significative en gestion d'équipe ou en tant que second de cuisine.
Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française (classique et moderne).
Gestion : Capacité à piloter les coûts matières et à gérer les inventaires.
Normes : Connaissance approfondie des protocoles d'hygiène et de sécurité.
Mobilité : Permis B indispensable.
Qualités personnelles (Soft Skills) :
Rigueur, organisation et sens aigu du détail.
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
Autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
Créativité et passion pour l'excellence du produit.
Conditions & Avantages
Véhicule : Voiture de fonction mise à disposition.
Équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
Travail sur 5 jours par semaine.
Horaires attractifs : 06h30 - 14h00.
Repos hebdomadaires : Dimanche et Lundi.
Disponibilité : Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 05/10/2026 - Réf : 214SZVY
