Cuisinier H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Brest - 29
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
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- participer aux tours de service du soir et du week-end
Détail du poste
A ce titre, vous avez pour mission de :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...) ;
- Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas) ;
- Dresser les préparations ;
- Remettre en température les préparations culinaires élaborées à l'avance ;
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement...) ;
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production ;
- Ravitailler la rampe et servir les repas ;
- Nettoyer le matériel et la zone de production conformément aux modes opératoires définis ;
- Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes, ...) ;
- Collaborer à la rédaction des procédures d'hygiène ;
- Décartonner et déconditionner les denrées ;
- Participer à la gestion du matériel, du linge, des produits d'entretien, ou à l'entretien des locaux ;
- Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails...) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables ;
- Assister aux réunions de service ;
- Participer aux tours de service du soir et du week-end ;
- Organiser le travail d'une petite équipe.
- En fonction annexes, être référent infrastructure, hygiène ou organiser le planning des services.
Le profil recherché
Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective. Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Ministère des armées - Civils de la Défense en images
La carte
Rue Colonel Fonferrier
29200 Brest
Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00071385
