Agent Polyvalent Restauration Collective et Entretien des Locaux - Commune de la Gaude H/F Communes
- La Gaude - 06
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Agent en restauration collective et entretien des locaux communaux.
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par les référents de service.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o006261001001826-agent-polyvalent-restauration-collective-entretien-locaux?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Candidature recherchée : diplômé d'un CAP cuisine ou équivalent ou expérience en restauration collective souhaitée.
Le candidat devra être en mesure de :
- Maîtriser les techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Savoir évaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Savoir interpréter les menus proposés ;
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Maîtriser les principes de base d'une alimentation saine ;
- Maîtriser les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés ;
- Connaître les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Maîtriser les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants ainsi qu'aux autres types de public ;
- Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnel ( four-piano-bain-mairie, friteuse, etc) ;
- Maîtriser les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Maîtriser les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir appliquer les règles et les respecter ;
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas ;
- Connaître les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
- Savoir gérer son stress lors des pics d'activités ;
- Savoir gérer les repas des enfants avec protocole.
Publiée le 03/10/2026 - Réf : O006261001001826
