Directeur Brasserie Leopold H/F HOTEL SAINT CHRISTOPHE
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 4 ans
À noter sur ce job
Vous avez ces compétences ? Cliquez dessus pour les ajouter rapidement à votre profil !
Les missions du poste
Une brasserie qui ne s'arrête jamais, des équipes à fédérer et un rôle où le terrain passe avant tout : et si c'était votre prochaine aventure professionnelle ?
Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements l'Hôtel Saint-Christophe **** à Aix-en-Provence (13) et plus particulièrement sa Brasserie Leopold, un·e Directeur F&B / Brasserie H/F en CDI.
Votre objectif : garantir une expérience client de qualité, veiller à la cohérence de l'offre et contribuer à la performance économique de la brasserie et des espaces F&B de l'hôtel.
Vos missions seront les suivantes :
Sur le terrain
- Superviser la brasserie et l'ensemble des espaces F&B de l'hôtel, du petit-déjeuner aux offres séminaires.
- Garantir un service fluide, chaleureux et conforme aux standards de l'établissement.
- Organiser et suivre la mise en place, le déroulement et le service des événements professionnels : pauses, cocktails, buffets, déjeuners d'affaires et banquets.
Au coeur de l'équipe
- Encadrer, fédérer, former et accompagner les équipes de salle.
- Entretenir un esprit d'équipe positif et une communication interne efficace.
- Construire les plannings en fonction de l'activité (haute saison, séminaires, taux d'occupation...).
En coulisses
- Assurer la gestion des commandes et le suivi administratif du service.
- Veiller au strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Contrôler l'entretien, la propreté et le bon fonctionnement des espaces F&B et de leurs équipements.
Véritable ambassadeur·rice de l'établissement, vous en incarnez les valeurs auprès des clients comme des équipes.
Le profil recherché
- Vous avez déjà dirigé une brasserie ou un restaurant ouvert en continu.
- Vous êtes une personne de terrain, à l'aise en salle comme dans la gestion administrative et le back-office.
- Vous savez animer, motiver et faire grandir une équipe.
- Vous maîtrisez la gestion des plannings et des commandes.
- Vous connaissez les normes HACCP.
- Vous êtes organisé·e, réactif·ve et sensible à la qualité de service.
Bienvenue chez HOTEL SAINT CHRISTOPHE
Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.
Conçu autour du concept unique de "La campagne en ville," nous invitons nos visiteurs à retrouver la quiétude et la douceur des maisons provençales tout en étant ancré dans la vibrante ville d'Aix-en-Provence.
Infos complémentaires
- CDI, cadre au forfait jours.
- Présence terrain indispensable.
- Disponibilités en soirées et week-ends selon l'activité.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
- Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
- Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
- Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
La carte
2 Avenue Victor Hugo
13100 Aix-en-Provence
Publiée le 02/10/2026 - Réf : 4374846/30455862 DBL/13A