Sous-Chef Pâtissier H/F DB Recrutement
- Courchevel - 73
- CDD
- 6 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail les week-ends et jours fériés
Les missions du poste
Véritable bras droit du Chef Pâtissier, vous l'accompagnez dans l'organisation quotidienne du laboratoire et participez activement à la production.
Vous êtes un relais opérationnel auprès de la brigade et veillez au respect des standards de qualité et d'excellence de l'établissement.
Vos principales missions :
- Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation et la supervision de la production quotidienne.
- Participer activement à la réalisation des desserts, pâtisseries, viennoiseries et pièces événementielles.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des productions.
- Participer à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration des cartes saisonnières.
- Coordonner la brigade et veiller au respect des plannings et des délais.
- Contrôler les préparations et l'application des fiches techniques.
- Superviser les productions destinées aux restaurants, petit-déjeuner, room service, banquets et événements.
- Participer aux commandes, à la gestion des stocks et aux inventaires.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.
- Assurer la supervision de la brigade et la continuité du service en l'absence du Chef Pâtissier.
Le profil recherché
- Vous possédez une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, de viennoiserie et des desserts à l'assiette ainsi qu'une expérience significative dans un environnement exigeant.
- Une expérience en hôtellerie haut de gamme, palace ou restauration gastronomique étoilé sera particulièrement appréciée.
- Au-delà de votre technicité, vous êtes organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) et autonome.
- Vous possédez un réel sens du collectif et les qualités managériales nécessaires pour accompagner et coordonner une équipe.
- Créativité, souci du détail et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité seront essentiels.
Conditions :
- Prise de poste : autour du 1er novembre 2026
- Poste basé à Courchevel
- Statut Cadre - forfait jours
- Salaire : 3 450 € brut / mois
- Logement individuel
- Logement situé à Courchevel, dans la mesure du possible à Courchevel 1850 ou 1550
- Travail les week-ends et jours fériés
L'entreprise
Pour un établissement hôtelier de prestige situé à Courchevel, nous recherchons un(e) Sous-Chef Pâtissier H/F pour rejoindre une brigade pâtisserie composée de 6 collaborateurs, sous la responsabilité du Chef Pâtissier et du Chef Pâtissier Exécutif.
Publiée le 30/09/2026 - Réf : 1112539
